遠在40年代的時候，肉類在一般百姓心目中等同於高檔料理的代名詞，只有在較為富裕的家庭才能吃的到，烟腸財早期從菜市街開始發源，鄭進財老闆專注研究如何讓香腸更為美味，不論是在純手工切角或是使用機器量產，鄭老闆每個步驟、每個環節都非常注意，腸衣也堅持使用最好的，後來因為生意太好，供不應求，所以改由到民族路設立工廠來製造與批發，也在太平街設立門市部販售，口碑深受好評，後因鄭老闆年事已高且人力不足，所以批發與零售改由工廠統一服務!

　　烟腸財取名是取自創始人鄭進財的暱稱，在因緣際會之下，鄭老闆開始有了行銷的概念，在那個資訊不怎麼發達的年代，烟腸財就開始使用廣告車來為烟腸財這個品牌打廣告並且打響名氣，還推出只要來店消費就送精美禮物，馬上吸引很多民眾大排長龍，也因為烟腸財的香腸真材實料，烟腸財漸漸的在中部地區的作出口碑，現在不但在中部有批發零售，連在北部也都吃到烟腸財的香腸！

　　烟腸財第二代老闆從求學階段就開始幫忙，慢慢的學習長輩流傳下來的獨門手藝，第二代老闆不只提供原來傳統口味的香腸，也為了因應現代人喜歡多變的口味，開發加入酒類的香腸口味，一般最常見的就是紹興香腸，不過烟腸財做的可是紅酒香腸和高梁香腸，滿足現代人喜歡嚐鮮又挑剔的嘴，老闆不停的開發新口味，就是想提供給客戶更多重的選擇，烟腸財求新求變下依然遵循傳統方法製作好吃的香腸，就是要讓消費者看到烟腸財在進步的同時，口味保證不變。